今日わかったこと!

毎日発見があると楽しく充実した日が過ごせますよね!

おせち料理の準備はいつからする?手作りの割合は?簡単に作れるものは?

   

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おせち料理はいつも義母が作ってくれているので
私は何もしない嫁です(;^_^A

義母が作ってくれるおせちはとても美味しいので
我が家のおせち事情をお伝えします。

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おせち料理の準備はいつからする?

うちの場合は義母が12月29日ぐらいからおせち料理を作り始めます。

一番時間のかかる黒豆を最初に作っていることが多いです。

まずは下ごしらえが必要なものは29日に行い、
それに必要なものを準備していきます。

買い物はもっと前からで25日過ぎると一気に
食料品も高くなるのでその前に用意できるものは
用意しておきます。
日持ちするもの等は高くなる前にそろえたいですね。

黒豆は水に浸しておく必要があるので
それを29日ごろからしているような感じです。
数の子の塩出しは早めにやっておいたほうがいいです。
塩出しがされてないとお正月にとてもからい数の子を
食べないといけなくなってしまいます。

12月30日に煮物やなます、田作りなどを作っています。

12月31日には伊達巻(うちはハンペイは入れないので普通の卵焼きですが)、
ぶりの照り焼き、タコの酢の物などを作っています。

日持ちのするものから早めに準備して
生ものやすぐに食べたほうがいいものはなるべく遅めに作っている感じです。

煮物は作ったあと何回か火を通して食べます。
寒い時期ですが鶏肉を使っているので痛みやすからです。

私は少ししか手伝わないのではっきりとはわかりませんが
こんな感じで毎年、義母は手作りのおせち料理を準備しています。

私がするのは味見だけです(;^_^A

おせち料理の手作りの割合はどれぐらい?

我が家のおせち料理は手作り6割ぐらい
市販のもの4割ぐらいです。

手作りのものは

・なます
・煮物
・ブリの照り焼き
・黒豆
・田作り
・伊達巻(だし巻き卵)
・タコの酢の物

市販のもの

・昆布巻き
・ハム(お歳暮でもらうもの)
・蒲鉾
・栗の甘露煮
・数の子

こんな感じです。

お重2段ぐらいに詰めます。
一度に全部は詰めないで
なくなったら補充する感じです。

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これにお正月はお雑煮を食べます。
うちの子たちはおせち料理が好きなので
すぐになくなってしまうので
手作りするものも結構な量を作ります。

全部買ってしまったほうが楽かもしれないけど
やっぱり手作りのものは美味しいですよね。

手作りが苦手なら簡単なものを少しでも手作りすると
おせち料理も市販のものだけよりは
ずっと美味しくなると思います。

つぎに簡単にできるおせち料理をご紹介したいと思います。

おせち料理を手作りで簡単に作れるものは?

おせち料理の一品としていわれがあるわけではないですが
牛肉のしぐれ煮を作ります。

これはとても簡単で
牛肉の細切れと醤油・だしの素・砂糖・生姜で
ただ水分がなくなるまで煮ていくだけです。

最初に牛肉を炒めてそのあと調味料を入れるのですが
砂糖も使うし醤油もすぐに焦げてしまうので
弱火でゆっくり水分を飛ばしていくといいです。

強火でやると間違いなくすぐに焦げてしまうので
注意してください。

牛肉は縮んでしまうので量は多めにあったほうがいいです。

分量はあまりはからずに作ってしまうので
あまり参考にならないかもしれないですが
砂糖を多めにすると甘辛くなっておいしいです。

すき焼きのタレを使った牛肉のしぐれ煮のレシピがあったので
参考にしてみてくださいね。

http://cookpad.com/recipe/2933696

これは子供たちにも人気ですし、
親戚が集まった時にも出したら好評でした。

あと長芋のめんつゆ焼きも簡単で美味しいですよ。

長芋は2cmぐらいの輪切りにして
ラップに包んで電子レンジで2分ぐらい温めます。
少し火が通ってやらかくなればOKです。

その長芋に塩コショウをふって
片栗粉をまんべんなくまぶします。

油を少し引いたフライパンで
両面焦げ目がうっすらとつくぐらい焼きます。

そして市販のめんつゆをさっとかけて
ちょっと煮詰めて長いもに味が全体的につけば出来上がりです。

これも正式なおせち料理の一品ではありませんが
我が家はよくこれをおせちの中に入れます。

この牛肉のしぐれ煮と長芋のめんつゆ焼きは
簡単ななので私でも作れるので作って義母が作った
おせち料理にまぜて詰めてもらいます。

おせち料理は昔からのものだけじゃなきゃダメだという
概念をはずせば普段食べているものでも
おせち料理風にアレンジすればアリだと思います!

まとめ

おせち料理を全部手作りするのは大変ですが
市販のものと組み合わたり、簡単なおせち料理を
手作りしてオリジナルのおせち料理で
お正月を楽しんでくださいね。

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