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キヌアの栄養やカロリーが気になる!ダイエット効果やおいしい食べ方は?

   

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キヌアとは穀物の一種で栄養なども豊富で特に女性には強い味方の食物です。
海外のセレブ達やハリウッドスターなんかも
キヌアを食事に取り入れているというのは有名ですよね。

今回は気になる栄養分やカロリーなどやおいしい食べ方についてまとめてみました。

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キヌアの栄養やカロリーが気になる!

キヌアはとても栄養が豊富で
普通の白米と比べると

食物繊維10倍
カルシウム6倍 
鉄4倍 
必須アミノ酸9種類

とも言われています。

実はカロリーは白米よりも多いのですが
キヌアは少しの量で膨らむので
お腹が膨らみやすく結果摂取する量が少なくなるため
カロリーが低くなるのです。

それでいてタンパク質は2倍の量があるので栄養面も抜群です。

食物繊維が多いため便秘に悩まされていた人も
毎日快便になったという声もあります。

女性ホルモンと同じような働きをするエストロゲンも含まれているので
ホルモンバランスを保つためや更年期でホルモンバランスが崩れた時にも
効果が期待できるようです。
またカルシウムも多く含んでいるので骨粗しょう症の予防にもいいとされています。

小麦アレルギー源のグルテンが含まれていないのでアレルギーがある人も
食べれると言われています。

キヌアはダイエット効果があるの?

キヌアは少しの量でもかなり膨らむので
満腹感があります。
それだけでもダイエット効果はありそうですが
糖質が脂肪に変わるのにゆっくりと時間をかけて変わっていくので
運動などしても代謝がよく、さらに食物繊維のおかげで
気になる便秘も解消できるのでさらに体内に悪いものを貯めておく時間が
少なくてすみます。
そうなると体内はいつもいい状態でいられるので美肌にもつながってきますね。

体内から老廃物をちゃんと出すことができれば
結果としてダイエットにもつながってきます。

もちろんキヌアだけを大量に食べればいいわけではないですよ。
運動も必要だし、必要なほかの栄養源も必要です。

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またキヌアにはサポニンという成分も含まれていて
えぐみなどのもとになると言われています。
このサポニンはコレステロールを低下させる効果もあるのですが
キヌアは大量に食べると赤血球に悪影響があったりすることもありますし
食物繊維でお腹を壊してしまったりするので
キヌアだけでお腹いっぱいにならないようにバランスのある食事が必要です。

血を溶かしてしまう作用などはしっかりと洗い
加熱を十分にすれば取り除けるとされています。

どちらにしても過剰摂取は危険なのでやめたほうがいいですね。

リンも多く含まれているので女性によくある貧血も同時に予防の効果もあるようです。

キヌアのおいしい食べ方はどうやって食べるのがいいの?

さきほども述べましたがサポニンという成分は
十分に加熱することによって
取り除くことができますので
サポニンを含んでいるキヌアは加熱を必ずして食べる商材ということになります。

加熱をしっかりしなければえぐみのもとであるサポニンのために口に
苦味が残ってしまいます。

炊飯器でごはんを炊くように簡単に調理することができます。

最初食べにくいと感じたら白米とまぜて炊くのもいいでしょう。

お米1合(180g)に対してキヌアは45g程度でおいしく炊けます。
お米とキヌアを入れて普通にといで水もいつもの水加減で
特に増やさなくても大丈夫です。

ただキヌアは白米と比べて粒が小さいので
水を流す時に流れ出てしまうかもしれないので
注意してください。

水を入れてから15分~30分ぐらいつけておいて
そのまま炊飯器のスイッチを入れれば大丈夫です。

おかずを添えて普通の白米の代わりとして食べればいいですよ。

キヌアを使ってサラダもできます。
そのときはキヌアをよく洗って
塩をひとふりして鍋で煮ます。
キヌアにたいして水を1.5倍ぐらいの量が目安です。
柔らかめ固めの加減は好みがありますので
なんどか試してみてご自身にあった硬さを見つけてくださいね。

鍋に洗ったキヌアと水を入れ、
蓋をして弱火から中火で沸騰したら5,6分おいて蒸らします。
あまり強い火だとすぐに焦げてしまうので気をつけましょう。

普通のポテトサラダを付く要領で
ポテト・ゆで卵・きゅうり・人参などでポテトサラダを作ります。

キヌアの水分ときゅうりの水分でベチャベチャになってしまうので
しっかりと水気をとると美味しく出来ます。

普通のマヨネーズと塩コショウで味を整えれば出来上がります。
腹持ちもいいのでダイエットする方はごはんを控えたほうがいいかもしないですね。

このポテトサラダで主食と副菜が取れるので
あとはタンパク質を取ればいいでしょう。

まとめ

キヌアは腹持ちもいいので
うまく毎日の食生活に取り入れて
体内環境もよくなるといいですよね。

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