今日わかったこと!

毎日発見があると楽しく充実した日が過ごせますよね!

かき氷で頭がキーンとなるのは?ふわふわな作り方は?シロップは?

   

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暑い夏には冷たいかき氷が最高ですよね。

最近かき氷専門店もできるほど
かき氷はブームとなっています。

もともと氷ですのでヘルシーでもありますよね。

そんなかき氷のあるあるをまとめてみました!

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かき氷で頭がキーンとなるのは?

かき氷を食べて頭がキーンとなったことがある方も
多いのではないでしょうか?

これはどうしておこるのでしょうか?

口でかき氷を食べているのに頭が痛くなるなんて。。。
不思議ですよね。

この症状は「アイスクリーム頭痛」というちゃんとした呼び方もありました。

でもアイスクリームを食べてもかき氷ほどキーンとこないですけどね。

かき氷を食べると口の中が一瞬冷凍庫のような感じになります。
普段口の中は唾液もあり生ぬるい感じがありますよね。
それが一気に冷えるので脳が錯覚して痛いと感じてしまうようです。

正確に言えば口の中の温度が急激に低下してその反射で体温を上げなさいと
脳が命令をだしているのですね。
それによって血管は膨張して血液を早くたくさん運ばないとと勘違いするわけです。
そのために一時的に炎症のような感じになり頭痛を感じるのです。

もう一つの説がありまして
それは冷たいものが喉を通る時にのどにある三叉神経が刺激されて
これまた脳が勘違いして痛みと捉えてしまうためです。

このアイスクリーム頭痛は数分で収まるのでなかなかこれ以上の見解が立証しないそうです。

かき氷のふわふわな作り方は?

実はかき氷を食べて頭がキーンとするのを防ぐ方法があるんです。
それは冷たいものを少しづつ食べるということです。

冷たいものを少しづつ食べるということは
喉の三叉神経を刺激しないようにということになりますよね。

ふわふわのかき氷はすぐに口の中で溶けてしまうので
結果的に三叉神経への刺激がすくなく
頭がキーンとすることを防ぐことができます。

お店ではふわふわのかき氷は当たり前ですが
ご家庭でもかき氷のふわふわが食べたいですよね。

ご家庭でふわふわのかき氷の作り方は
なるべくゆっくり時間をかけて氷を作ることです。

家庭用の冷蔵庫(冷凍庫)は急激に冷やすために温度はマイナス15度ぐらいです。
かき氷用の氷の最適温度はマイナス4度と言われています。

急激に凍らした氷は表面が硬いのでざらざらになってしまいます。

家でかき氷用の氷をつくる場合は冷凍庫の温度を弱にして
なるべくゆっくり氷ができるようにします。
また、製氷機に水を入れビニール袋に入れてさらにタオルで
そのビニール袋に入った製氷機をくるみます。
そうすることによってさらにゆっくりと氷が出来上がります。

また出来上がった氷もすぐにかき氷にするのではなく
常温で15分程度置いておきます。
そうすることで氷の表面が柔らかくなります。

次に使用する水ですがなるべく不純物のないものがいいです。
ミネラルウオーターや天然水などがいいですね。
さらに砂糖水だと氷の表面がやわらかくなります。
砂糖が凍らせる速度を遅くしているようです。

この砂糖水の割合は水200mlに対して大さじ3杯の砂糖でつくります。

あとはミルク氷もふわふわのかき氷になります。
牛乳や豆乳であらかじめ氷を作り
それをかき氷にするのです。

クックパッド

http://u111u.info/krgm

シロップなしでもミルク氷としても食べられますね!

あとはかき氷機です。
氷はなるべく薄く削ることでふわふわの食感になります。

かき氷専門店では毎日かき氷機の刃を変えるところもあるぐらいです。

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かき氷のシロップの作り方は?

ふわふわのかき氷ができたらやっぱりシロップも作りたいですよね。

シロップの着色料や香料も気になりますものね。

シンプルにはちみつや練乳などやきなこなんかも手軽でおいしいです。

少し手を加えてフルーツシロップなんかもいかがでしょうか?
ジャムをつくる要領ですね。

人気のマンゴーシロップのつくり方です。
有名かき氷店で食べたら1000円ぐらいしますよね!

http://cookpad.com/recipe/2743995

大人味としてはコーヒー味のかき氷もオススメです。
作り方は簡単です!
インスタントコーヒーを濃い目に作って
かけるだけです。

自分で作れるのでいろいろ試してみたいですね。

まとめ

夏の風物詩と言えばかき氷ですよね~
この夏はあのキーンともおさらばして
ふわふわのおいしいかき氷で暑い夏を
乗り切ってくださいね!

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